食品認證

 父初餃子完全符合其認證之最高標準，無添加任何上述調味劑

故榮獲Ａ.Ａ. 國際認證最高三星之殊榮。

   
 

關於我們的豬肉來源 - 三久無毒豬

     
 

首創全台 唯一 ♦ 產 ♦ 製 ♦ 銷 生產模式
✔ 秉持人道飼養
✔ 使用LV級非基改飼料
✔ 使用真空冷凍肉品

 

關於我們的水餃皮 - 點線麵

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1. 不以食品添加物改變食材口感
於相對合理的情況下，排除有毒或慢性危害人體之添加物

2. 不以食品添加物縮短製作時間或工序
餐點從原料→食材→店頭皆按照傳統原始製程按部就班製作

3. 不以食品添加物過度延長保存期限

4. 主訴食材非工廠製品，且應於店頭內處理與製作完成

5. 餐飲食品製程應做好衛生管理，確保食品安全，除必要時，即煮即食之食品無須添加食品添加物

註：食材是否有機、食材來源等食材溯源議題，並不在A.A.認證範疇。

- 食品添加物分類 -

A.A.協會依當地政府之食品安全衛生管理法規範，將餐飲食品製程中的常見添加物概分為以下五類：

1. 鮮味劑：增加食物風味的合成或精製調味品，如味精、雞粉、高湯塊等。
2. 甜味劑：賦予食品或飼料以甜味，提高食品品質，滿足人們對食品需求的食物添加劑；
蔗糖、果糖、和澱粉糖，在臺灣不列為食品添加劑，視為食品原料。
3. 品質改良劑：含嫩精、穩定劑、軟化劑、乳化劑、增稠劑等
4. 色素、香料、香精、糖精等
5. 漂白劑
6. 防腐劑